маринований солодкий перець на зиму без стерилізації
Маринований перець-закуска, яка взимку "відлітає" в два рахунки! Його можна подавати до будь-яких страв, використовувати, як начинку для несолодкої випічки, додавати в салати і підливи. Різнокольорові скибочки перцю прикрасять будь-який стіл-повсякденний і святковий.
Інгредієнти
- болгарський перець - 750 г
- Цибуля ріпчаста - 50 g
- насіння гірчиці - 2 ч. л.
- Вода - 500 мл
- оцет (9%) – 30 мл
- лавровий лист - 2 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- цукор - 30 g
- сіль - 30 G
Покроковий рецепт приготування
Перець промийте, очистіть від насіння і плодоніжок,наріжте скибочками.
Заздалегідь простерилізовані банки щільно наповніть скибочками перцю.
Закип'ятіть воду і окропом залийте перець в банках. Банки прикрийте стерильними кришками і залиште для прогріву на 7-10 хвилин.
Воду злийте і новим окропом знову залийте перець в банках. Прикрийте і залиште на 7 хвилин. Потім воду злийте, вона нам більше не знадобиться.
Для маринаду з'єднайте 0,5 л води, сіль і цукор. Додайте лавровий лист, перець горошком, гвоздику, насіння гірчиці і нарізану скибочками цибулю. Перемішайте, доведіть до кипіння, потім введіть оцет і зніміть маринад з вогню.
Киплячим маринадом залийте перець в банках до верху. Якщо помістяться, поверх перцю можна викласти скибочки цибулі з маринаду. Банки закатати, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце. Маринований перець буде готовий до вживання через місяць.
