Редька по-корейськи - хрустка, ароматна Азіатська закуска з пікантним кисло-солодким смаком. Готується не складно і точно припаде до смаку любителям гостренького. Подавайте редьку по-корейськи в якості закуски, салату або гарніру до м'ясних і рибних страв
Інгредієнти
- Редька - 1,2 кг
- перець чилі - 1 стручок
- часник - 1 голова
- рослинна олія - 400 мл
- оцет (9%) – 60 мл
- мелений коріандр - 2 ст. л.
- Паприка (мелена) – 2 ч. л.
- мелений чорний перець - 2 ч. л.
- сіль - 2 ч. л.
- цукор - 2 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Редьку промийте, очистіть і натріть на тертці для моркви по-корейськи.
Перець чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте. Часник очистіть і подрібніть.
В окремій ємності змішайте рослинне масло, часник, чорний мелений перець і паприку, перемішайте.
У мисці з'єднайте натерту редьку і перець чилі. Залийте маринадом, додайте оцет, сіль, цукор і коріандр. Перемішайте і відправте в холодильник на 6-8 годин.
Після цього розкладіть редьку разом з соком, що утворився в заздалегідь простерилізовані баночки, добре утрамбуйте і прикрийте кришками.
Банки з заготівлею поставте в каструлю для стерилізації, налийте воду по плечики банок і стерилізують протягом 30 хвилин в киплячій воді.
Потім банки закатати, переверніть догори дном, укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте банки з консервованою редькою по-корейськи в прохолодному темному місці.
