Лечо з томатною пастою приготувати швидше і простіше, ніж лечо з помідорами. Закуска виходить яскравою, ароматною, в міру гострою, з апетитними скибочками болгарського перцю. Порада: вибирайте якісну томатну пасту, тоді лечо вийде-пальчики оближеш!
Інгредієнти
- болгарський перець - 1 кг
- Томатна паста - 300 g
- часник - 2 зубчики
- гострий червоний перець - 1 шт.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- оцет (9%) – 2 ст. л.
- запашний перець (горошком) – за смаком
- чорний перець (горошком) – за смаком
- Гвоздика - 2 шт.
- цукор - 1,5 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Томатну пасту розведіть водою в співвідношенні 1:3 (в залежності від густоти томатної пасти, води може знадобитися менше - соус повинен бути досить густим), додайте гвоздику і обидва види перцю горошком. Поставте соус на вогонь і доведіть до кипіння.
Перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте соломкою або середніми скибочками.
Підготовлений перець помістіть в киплячий томатний соус, доведіть до кипіння, зніміть пінку. Лечо посоліть, додайте цукор і рослинне масло, перемішайте і проваріть 20-25 хвилин на середньому вогні.
Часник і гострий перець подрібніть і відправте в каструлю з киплячим лечо.
За 5 хвилин до готовності введіть оцет, перемішайте.
Кипляче лечо розфасуйте в заздалегідь підготовлені стерильні банки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
