Лечо з помідорів і болгарського перцю - полюбилася багатьма господинями заготовка. Взимку така закуска істотно урізноманітнює ваш раціон, замінивши салати зі свіжих овочів. Подавайте в якості холодної закуски, як доповнення до гарнірів і м'ясних страв.
Інгредієнти
- болгарський перець - 2,5 кг
- помідори - 2 кг
- чорний перець (горошком) – 10 шт.
- рослинна олія - 150 мл
- оцет (9%) – 30 мл
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 0,5 склянки
Покроковий рецепт приготування
Перець очистіть від насіння, наріжте скибочками середнього розміру.
Помідори промийте, довільно наріжте і пропустіть через м'ясорубку. На сильному вогні доведіть томатну масу до кипіння, потім вогонь зменшіть і проваріть 20 хвилин.
Додайте сіль, цукор і рослинне масло, перемішайте.
Скибочки перцю помістіть в томатну масу і на середньому вогні під кришкою проваріть лечо протягом 20 хвилин після закипання. Не забувайте періодично помішувати!
За 5 хвилин до готовності додайте в лечо перець горошком і введіть оцет.
Гаряче лечо розкладіть в стерильні банки. Спочатку викладіть скибочки перцю, злегка утрамбовуючи, потім залийте томатним соусом, що залишився, до верху банок. Банки з заготівлею закатати, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Зберігайте лечо в прохолодному темному місці.
