Борщ в банку - улюблена багатьма господинями заготівля на зиму. Її заготовляють для приготування ароматних перших страв в зимовий період (підходить також і для борщу!). Просто додайте вміст банки в киплячий бульйон і готуйте страву згідно з рецептом.
Інгредієнти
- буряк - 2 кг
- морква - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- болгарський перець - 1 кг
- перець чилі - 1 шт.
- рослинна олія - 500 мл
- оцет (9%) – 12 ст. л.
- сіль - за смаком
- цукор - 9 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Овочі промийте і очистіть. Буряк і моркву натріть на крупній тертці, цибулю, болгарський перець і Чилі наріжте дрібними кубиками.
У каструлі для варіння з'єднайте підготовлені овочі, посоліть, додайте цукор і соняшникову олію, доведіть до кипіння і на маленькому вогні під кришкою проваріть 60-80 хвилин, періодично помішуючи.
Введіть оцет, перемішайте і проваріть ще 10 хвилин.
Киплячу заготовку розфасуйте в заздалегідь простерилізовані баночки,герметично закрийте, переверніть догори дном і остудіть. Остигнула заготовку для борщ зберігайте в прохолодному темному місці.
