Класичний ткемалі робиться на основі сливи, але є і різні регіональні варіації. Наприклад, ось такий оригінальний рецепт з виноградом. Раджу вибирати темні солодкі сорти і позбутися від кісточок.
Інгредієнти
- Виноград - 2 кг
- винний оцет - 500 мл
- імбир (тертий) – 1 ст. л.
- Гвоздика (мелена) – 0.5 ч. л.
- перець чилі - 1 штука
- мелений чорний перець - 0.5 ч. л.
- часник - 2 зубчики
- цукор - 2 склянки
Покроковий рецепт приготування
Подрібніть ягоди винограду в блендері і проваріть пюре 20 хвилин.
Додайте оцет, доведіть до кипіння і дайте заготовці охолонути.
Перетріть соус через сито і додайте рубаний часник, цукор і спеції.
Доведіть до кипіння і варіть півгодини на повільному вогні.
Закатати ткемалі з винограду в стерильні банки.
Вам сподобався рецепт?
0 коментарів