Я люблю морозиво, тому часто готую його вдома. Залежно від настрою, використовую різні інгредієнти і добавки. Влітку це найчастіше фрукти і ягоди, а взимку моїм фаворитом вже багато років незмінно залишається шоколадне морозиво. Ділюся рецептом з вами.
Інгредієнти
- яєчні жовтки - 5 штук
- цукрова пудра - 3 ст. л.
- гіркий шоколад - 250 G
- крем (33% жирності) – 200 мл
- Молоко - 400 мл
Покроковий рецепт приготування
Вершки і молоко змішайте в сотейнику, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.
Додайте поламаний на шматочки шоколад і перемішайте до однорідної консистенції.
Окремо збийте жовтки з цукровою пудрою.
Не припиняючи роботу міксера, влийте шоколадну заготовку. Збивайте все разом ще 2-3 хвилини.
Отриману масу перелийте в сотейник і поставте на слабкий вогонь. Прогрійте до 80 градусів і остудіть до кімнатної температури.
Викладіть в підготовлену форму і приберіть в морозилку на 6 годин. Перші 3 години кожні 40 хвилин діставайте морозиво і збивайте міксером.
