Більшу частину повітряного торта складає сирна начинка. Для її приготування використовуються різні молокопродукти. Найпопулярнішим варіантом, мабуть, можна назвати чізкейк з маскарпоне. Гладка структура італійського сиру відмінно доповнює ніжний десерт.
Інгредієнти
- борошно - 80 G
- Яйця курячі - 1 штука
- вершкове масло - 65 G
- розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
- цукор - 100 g
- Квасоля - 2 склянки
- Маскарпоне - 300 G
- Яйця курячі - 3 штуки
- Сметана - 50 G
- цукор - 4 ст. л.
- ванілін - на кінчику ножа
Покроковий рецепт приготування
Змішайте борошно, розпушувач і цукор.
Додайте яйце, розтоплене масло і замісіть тісто. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини.
Дістаньте з холодильника, прогрійте 15-20 хвилин, а потім розкачайте корж по діаметру підготовленої форми.
Викладіть у форму, проколіть виделкою в декількох місцях, накрийте пекарської папером і засипте квасолею. Випікайте 15 хвилин при 200 градусах.
Дістаньте з духовки, видаліть папір з квасолею.
Змішайте маскарпоне, сметану, цукор і ванілін.
Безперервно збиваючи масу, додайте по одному всі яйця. Збивайте все разом 3-5 хвилин.
Викладіть у форму з запеченою основою і розрівняйте.
Випікайте 1,5 години в духовці при 150 градусах. Готовий чізкейк з маскарпоне не виймайте з форми до тих пір, поки він повністю не охолоне.
