Якщо ви теж любите експериментувати зі звичними стравами і перегравати їх на новий лад, вас точно зацікавить цей мусовий тірамісу. З одного боку – такий знайомий смак. З іншого, виходить зовсім інший, новий десерт. Спробуйте самі!
Інгредієнти
- Яйця курячі - 3 штуки
- цукор - 40 г
- борошно - 40 G
- кукурудзяний крохмаль - 20 G
- Яйця курячі - 3 штуки
- цукор - 40 g
- крем (10%) – 50 мл
- Желатин - 7 G
- Кава (свіжозварений) – 150 мл
- крем (33%) – 120 мл
- вершковий сир - 500 G
- цукрова пудра - 100 G
- крем (33%) – 200 мл
- Желатин - 5 G
- Вода - 30 мл
- екстракт ванілі - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Збийте до пишності білки для бісквіта з половиною цукру.
Збийте жовтки з цукром, що залишився. Додайте третину білків і збийте.
Продовжуючи збивати, додайте половину просіяних сухих інгредієнтів і знову третину білків. І ще раз.
Розділіть тісто навпіл і покладіть два бісквіта на пергамент.
Випікайте їх у духовці близько 10 хвилин при 180 градусах. Наріжте однакові коржі і дайте охолонути на решітці.
Для кавового мусу розведіть желатин в 10% сливка х за інструкцією.
Збийте яйця з цукром віночком, додайте теплу каву і поставте на мінімальний вогонь.
Помішуючи, нагрійте суміш приблизно до 80 градусів.
Додайте желатин, перемішайте і остудіть.
Збийте жирні вершки до піків і змішайте з кавовою масою.
Викладіть у форму бісквіт, просочіть солодкою кавою і вилийте половину кавового мусу. Повторіть шари і приберіть заготовку на пару годин в холодильник.
Розведіть желатин для вершкового мусу у воді.
Збийте вершковий сир з цукровою пудрою і ваніллю. Додайте желатин і перемішайте.
Збийте до піків вершки і змішайте з сирним кремом.
Поставте кавову частину десерту у більшу форму і залийте вершковим мусом з боків і зверху.
Поставте тірамісу в холодильник до застигання.
