Хто пробував справжній суп харчо, той ніколи не зможе його забути. Наваристий, густий і з легкої горіховою ноткою-він створений захоплювати! Спробуйте приготувати страву за моїм улюбленим рецептом. За бажанням можна додати половину гострого перцю.
Інгредієнти
- Свинина (ошийок) – 400 G
- Рис - 5 ст. л.
- волоські горіхи - півсклянки
- картопля - 4 штуки
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 4 зубчики
- рослинна олія - 3 ст. л.
- Томатна паста - 3 ст. л.
- Петрушка - 5 гілочок
- корінь петрушки - 50 G
- суміш перців горошком - 0,5 ч. л.
- хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, наріжте і складіть в каструлю.
Додайте суміш перців горошком, очищений корінь петрушки і холодну воду. Варіть 45 хвилин на слабкому вогні, після чого корінь петрушки слід викинути.
Волоські горіхи підсушіть на сковороді і злегка подрібніть.
Картоплю, цибулю, моркву очистіть і наріжте.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте томатну пасту, хмелі-сунелі і пару ложок бульйону з каструлі. Протушкуйте ще 5 хвилин.
Всипте в каструлю зажарку, картоплю, горіхи і промитий рис. Варіть на повільному вогні 10 хвилин.
Додайте сіль, подрібнену зелень і пропущений через прес часник. Проваріть 5 хвилин, вимкніть і залиште на 15 хвилин під кришкою.
