Подобається єврейська кухня? Тоді для вас класичний рецепт креплах з курячим фаршем. Блюдо готується з прісного тіста на курячих жовтках, тому виходить такого красивого жовтого кольору.
Інгредієнти
- борошно - 250 G
- яєчні жовтки - 1 штука
- сіль - 2 G
- Вода (тепла) – 70 мл
- курячий фарш - 300 g
- яєчні білки - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 1 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Борошно просійте в широку миску, зберіть гіркою і зробіть невелике заглиблення посередині.
Додайте сіль, яєчний жовток і теплу воду. Замісіть м'яке тісто.
Присипте тісто борошном, накрийте харчовою плівкою і приберіть на півгодини в холодильник.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору.
Змішайте курячий фарш, обсмажену цибулю з маслом, білки, сіль і мелений чорний перець.
Вимісіть тісто ще раз і розділіть на два однакових шматочка.
Розкачайте тісто в тонкий корж і розріжте на однакові квадратики.
Викладіть на квадратики начинку, складіть краєчки тесту косинкою і щільно заліпити. Повторіть процедуру з рештою тіста і начинкою.
Проваріть креплах в підсоленій воді 5 хвилин, відкиньте на друшляк і залиште стікати на 3-4 хвилини.
