Серед моїх фірмових страв є один цікавий рецепт голубців. Особливість полягає в тому, що голубці готуються в панірувальних сухарях. У начинку Я не додаю м'ясо, щоб все встигло прожаритися за відносно короткий час!
Інгредієнти
- Капуста (білокачанна) – 1 качан
- Салат айсберг (для подачі) – 3 листа
- круглий рис - 150 г
- Яйця курячі - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- рослинна олія - 300 мл
- Зелень (різна) – півпучка
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Яйця курячі - 4 штуки
- панірувальні сухарі - 200 G
- борошно - 100 G
- сіль - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Виріжте качан і помістіть капусту в каструлю з киплячою водою.
Періодично виймайте капусту з каструлі і знімайте готові листочки виделкою. Продовжуйте до тих пір, поки не зніміть всі красиві листочки.
Рис промийте під проточною водою, перекладіть в глибоку миску і залийте окропом на 15 хвилин.
Дрібно наріжте зелень, болгарський перець і цибулю, моркву натріть на тертці.
Обсмажте цибулю з морквою на розігрітій сковороді з маслом до золотистого кольору.
Додайте подрібнений болгарський перець і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
Змішайте рис, яйце, зажарку, зелень, сіль і мелений чорний перець. Вимішайте масу руками до однорідності.
Викладіть трохи начинки на край капустяного листа і скрутіть його конвертиком. Повторіть дії з рештою листям.
Збийте виделкою яйця для клярі. Додайте сіль, мелений чорний перець і добре перемішайте.
В окремих тарілках приготуйте борошно і панірувальні сухарі.
Кожен Голубець умочіть з усіх боків в борошно, потім в яйця і в сухарі.
Обсмажте голубці в розпеченому маслі до золотистої скоринки.
На тарілку для подачі викладіть листя салату і готові голубці. Приємного апетиту!
