Останнім часом готувати методом сувида стали все частіше. І не дивно, адже це просто, швидко і завжди смачно. Пропоную не відставати від модних тенденцій кулінарії і зайнятися сьогодні свинячим сувид шашликом. Ви здивуєтеся, наскільки соковитим і м'яким може бути м'ясо.
Інгредієнти
- Свинина (ошийок) – 2 кг
- Лук - 400 g
- оливкова олія - 3 ст. л.
- хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- Паприка - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 2 ч. л.
- мінеральна вода (сильногазована) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
М'ясо наріжте середніми шматочками, складіть в миску і залийте мінералкою на півгодини.
Злийте воду, м'ясо злегка відіжміть.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Додайте в миску з м'ясом подрібнену цибулю, спеції, сіль, цукор і масло. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 години.
Замариноване м'ясо очистіть від шматочків цибулі і завакууміруйте в пакети.
Помістіть в Сувід і готуйте 2 години при 70 градусах.
Дістаньте, відкрийте пакети і покладіть м'ясо на шампури.
Обсмажте шашлик на мангалі до золотистої скоринки з усіх боків. Це займе приблизно 10 хвилин.
