Яке м'ясо вибрати на шашлик? Воно повинно бути м'яким, в міру жирним і, звичайно ж, свіжим. Мені подобається шашлик з яловичої шиї. Також при покупці я намагаюся вибирати шматочки правильної форми, щоб їх зручно було різати на кубики.
Інгредієнти
- яловичина (ошийок) – 2 кг
- Лук - 300 g
- яблучний оцет - 3 ст. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- Коріандр - 0,5 ч. л.
- суміш перців горошком - 1 ч. л.
- сіль - 1,5 ч. л.
- мінеральна вода (сильногазована) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
Яловичий ошийок наріжте невеликими кубиками, складіть в миску і залийте мінералкою на 30 хвилин.
Злийте воду, м'ясо злегка відіжміть.
Спеції і сіль розітріть в ступці.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Помістіть в миску з м'ясом розтерті спеції, цибулю, оцет і масло. Перемішайте, щільно накрийте харчовою плівкою і поставте в прохолодне місце на 6-8 годин.
Очистіть м'ясо від залишків маринаду і надіньте на шампури.
Обсмажуйте на мангалі 20-25 хвилин, перевертаючи кожні 2-3 хвилини.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів