Цей пиріг сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз! Ароматний, з хрусткою крихтою, він запросто може позмагатися з вишуканими десертами. Процес приготування не позбавлений труднощів, але при бажанні з ними впорається навіть новачок.
Інгредієнти
- Гарбуз - 300 g
- крем - 100 мл
- яєчні жовтки - 1 штука
- цукор - 100 g
- мелена кориця - 0,5 ч. л.
- Вода - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Змішайте просіяне борошно, цукор і ванілін.
Вершкове масло натріть на тертці і змішайте з сухою заготівлею.
Додайте воду, замісіть тісто, накрийте харчовою плівкою і приберіть на півгодини в холодильник.
Розкачайте корж по діаметру форми з урахуванням бортиків. Викладіть в змащену форму, застеліть пекарської папером і насипте гарячу квасолю. Випікайте 10 хвилин при 180 градусах.
Гарбуз очистіть, наріжте і помістіть в невеликий сотейник.
Додайте цукор, воду і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
Масу остудіть, подрібніть занурювальним блендером.
Додайте жовток, корицю, вершки і збивайте міксером 3-4 хвилини.
Викладіть начинку в заготовку з тіста, розрівняйте і відправте в духовку на 20 хвилин. На цей раз температура повинна бути не вище 170 градусів.
Вершкове масло натріть на тертці, змішайте з борошном і цукром.
Перетріть масу руками, щоб вийшла дрібна крихта. Приберіть на півгодини в холодильник.
Акуратно змастіть пиріг молоком, присипте крихтою і випікайте ще 10 хвилин.
