Такі мегрельскіе хачапурі відрізняються тим, що начинка йде всередині і зовні. І сьогодні я поділюся всіма тонкощами приготування. Для початку зупинимося на класичному варіанті з сиром.
Інгредієнти
для тесту:
- Молоко - 100 мл
- Вода - 200 мл
- сухі дріжджі - 1 ч. л.
- рослинна олія - 40 мл
- цукор - 2 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- борошно - 450 G
для начинки:
- сулугуні - 500 G
- адигейський сир - 300 G
- яєчні жовтки - 3 штуки
Покроковий рецепт приготування
Змішайте молоко з водою, дріжджами та цукром до розчинення.
Додайте половину борошна, сіль, олію та решту борошна.
Вимішайте тісто до однорідності, розділіть на 3 частини і залиште в теплі на годину.
Натріть обидва види сиру.
Розкачайте кожен шматок тіста в коржик, викладіть частину начинки, защипніть краю тесту в мішечок і знову розкачайте до 1-1.5 см в товщину.
Змастіть жовтком, посипте сиром зверху і випікайте хачапурі 15-20 хвилин в духовці при 200 градусах.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів