З одного боку, за своїм задумом хачапурі – це гранично проста і ситна їжа. З іншого, ніхто не заважає нам поекспериментувати на свій розсуд. Наприклад, ось такий рецепт з грушею і блакитним сиром здивує навіть досвідчених кулінарів.
Інгредієнти
- Молоко - 300 мл
- Вода - 100 мл
- сухі дріжджі - 7 G
- сіль - 1 ч. л.
- Яйця курячі - 1 штука
- рослинна олія - 6 ст. л.
- борошно - 500 G
- Яйця курячі - 1 штука
- Груша - 2 штуки
- Сир Дор Блю - 150 G
- адигейський сир - 150 G
- сулугуні - 100 G
- цукор - 1 ст. л.
- вершкове масло - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Розчиніть дріжджі в теплому молоці і залиште на 10 хвилин.
Додайте воду, яйце, олію та сіль. Потім додайте борошно і замісіть круте тісто. Залиште його на 40 хвилин.
Наріжте грушу кубиком і обсмажте у вершковому маслі з цукром до карамельного кольору.
Натріть весь сир, змішайте і відкладіть чверть.
Решту сиру змішайте з яйцем і грушею.
Розділіть тісто на частини і розкачайте в коржі.
Викладіть на кожну начинку, скрутіть в мішечок і знову розкачайте.
Посипте хачапурі сиром, що залишився, і випікайте 20 хвилин при 200 градусах у духовці.
