Домашня випічка в рази смачніше своїх магазинних побратимів. Це й не дивно, адже кожна господиня додає в неї головний інгредієнт — свою любов. Давайте сьогодні приготуємо з любов'ю круасани з домашнього листкового тіста.
Інгредієнти
- борошно - 320 G
- сухі дріжджі - 1 ч. л.
- вершкове масло (м'який) – 80 G
- Молоко (теплий) – 60 мл
- Вода (тепла) – 6 ст. л.
- цукор - 2 ч. л.
- сіль - 0,25 ч. л.
- Мед (рідкий) – 10 ч. л.
- яєчні жовтки - 1 штука
- Молоко - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Змішайте в глибокій мисці молоко, воду, цукор і сухі дріжджі. Накрийте харчовою плівкою і приберіть на 15 хвилин в тепле місце.
Всипте частинами просіяне борошно, додайте сіль, 30 г вершкового масла і замісіть густе тісто.
Сформуйте з тіста круглу кулю, накрийте рушником і залиште в теплі на 1,5-2 години. Тісто має сильно збільшитися в обсязі.
Обімніть тісто, розділіть на 6 однакових частин і розкачайте тонкі коржі однакового діаметру.
Викладіть коржі один на одного, змащуючи вершковим маслом. Верхню змащувати не потрібно.
Стопку коржів акуратно розкачайте в максимально тонкий корж.
Розріжте коло на 8 однакових сегментів.
Акуратно змастіть кожен медом. З розрахунку по 1 ч.л. на один сегмент.
Починаючи від широкого краю, закрутіть кожен сегмент в нещільний рулетик.
Покладіть круасани на деко, застелене пекарським папером. Враховуйте, що вони сильно збільшаться в обсязі.
Змішайте молоко з яєчним жовтком, і змастіть круасани.
Випікайте в добре розігрітій духовці за такою схемою: 10 хвилин при температурі 210 градусів, а потім ще 15 хвилин при температурі 190 градусів.
