Я спробував багато рецептів бубликів, але цей найпростіший і найсмачніший. Для начинки використовується яблучне повидло, за бажанням його можна замінити густим варенням, джемом або вареним згущеним молоком. Головне, щоб маса добре лягала на тісто і розтікалася.
Інгредієнти
- борошно - 1 кг
- Сметана - 200 г
- свіжі дріжджі - 100 G
- вершкове масло - 400 G
- Яйця курячі - 2 штуки
- ванілін - на кінчику ножа
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- яєчні жовтки (для змащування) – 1 штука
- Повидло (яблучне) – 500 g
- мелена кориця - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Вершкове масло наріжте кубиками і розм'якшіть на водяній бані.
У теплу сметану розкришите дріжджі. Акуратно перемішайте, щоб маса стала однорідною.
Додайте м'яке масло і злегка збите з сіллю яйце.
Всипте частинами просіяне борошно, цукор, ванілін і замісіть м'яке тісто. Довго місити не потрібно, достатньо 5-7 хвилин.
Розділіть тісто на 6-8 однакових шматочків, складіть в миску, присипте борошном і приберіть на півгодини в морозильник.
Дістаньте тісто з морозилки і прогрійте 15 хвилин при кімнатній температурі.
Кожен шматочок перемісити, сформуйте кульку і розкачайте круглий корж.
Викладіть трохи повидла, рівномірно розподіліть тильною стороною ложки по поверхні і присипте корицею.
Розріжте заготовку на невеликі сегменти і скрутіть кожен рулетом.
Викладіть майбутні рогалики на деко, застелене пергаментом і змастіть яєчним жовтком.
Випікайте бублики 25-30 хвилин у розігрітій до 190 градусів духовці.
Повторіть дії з рештою тістом і начинкою.
