З усіх варіацій ткемалі я віддаю перевагу більш класичним, але з поворотом. Наприклад, відмінною основою для заготовки стане жовта алича. У неї приємний кислуватий смак, а до того ж – яскравий апетитний відтінок.
Інгредієнти
- алича (жовта) – 1.5 кг
- гострий червоний перець - 1 штука
- часник - 3 головки
- Петрушка - 1 пучок
- мелений коріандр - 1 ст. л.
- насіння гірчиці - 1 ст. л.
- Пажитник - 1 ч. л.
- сіль - 2 ст. л.
- цукор - 5-6 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Переберіть аличу. Залийте водою, щоб вона її покривала.
Проваріть аличу 10 хвилин до м'якості і перетріть через сито.
Подрібніть в блендері перець, часник і зелень.
Змішайте всі інгредієнти з аличею і проваріть ткемалі ще 20 хвилин.
Закатати соус в стерилізовані банки.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів