Традиційний індійський соус повинен бути максимально кислим, солодким і гострим одночасно. Спробуйте приготувати чатні зі слив за цим рецептом. Я трохи підкоригувала пропорції і вийшло досить непогано.
Інгредієнти
- сливи - 1 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- Лук - 3 штуки
- оцет - 100 мл
- рослинна олія (без запаху) – 50 мл
- Кардамон - 0,5 ч. л.
- Куркума - 0,5 ч. л.
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- цукор - 150 g
- сіль - 15 G
Покроковий рецепт приготування
Сливи розріжте навпіл, очистіть від кісточок і подрібніть.
Засипте цукром і приберіть в сторону на 30 хвилин.
Дрібно наріжте гострий перець і цибулю, очищену від лушпиння.
Розігрійте масло в глибокому казанку, всипте гострий перець і спеції. Обсмажуйте 2 хвилини, часто помішуючи.
Додайте цибулю, сіль і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні.
Додайте сливи та сік, який вони виділили.
Влийте оцет, потім ще 5-7 хвилин і зніміть з вогню.
Розкладіть чатні по банках, закатати і залиште на добу в теплі.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів