Хочу запропонувати вам приготувати пікантну аджику з кабачків. Рецепт нетрадиційний, швидкий і не вимагає стерилізації. За смаком гостра кабачкова аджика не поступається звичній аджиці з помідорів. До м'яса, птиці, картоплі, пельменів - ідеально. Рекомендую!
Інгредієнти
- Кабачки - 2 кг
- часник - 100 g
- Томатна паста - 350 мл
- рослинна олія - 250 мл
- оцет (9%) – 100 мл
- лавровий лист - 2 шт.
- мелений червоний перець - 1 ч. л.
- цукор - 250 G
- сіль - 50 g
Покроковий рецепт приготування
Кабачки промийте, очистіть від шкірки, наріжте довільно, потім пропустіть через м'ясорубку.
Кабачкове пюре помістіть в каструлю для варіння, додайте томатну пасту, сіль, цукор, подрібнений часник, лавровий лист і рослинне масло. Доведіть заготовку до кипіння і на невеликому вогні проваріть 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
За 5 хвилин до готовності введіть червоний мелений перець і оцет, перемішайте.
Киплячу аджику з кабачків розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і остудіть. Остигнула аджику зберігайте в прохолодному темному місці.
