Терен - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, який широко використовується для різних заготовок. Сьогодні ділюся простим рецептом ароматного варення з терну з ніжними скибочками плодів, приємною кислинкою і терпкуватим післясмаком. Дуже смачно!
Інгредієнти
- Терн - 1 кг
- яблука - 500 g
- Лимон - 1/2 шт.
- цукор - 1,5 кг
- кориця - 1 паличка
- мускатний горіх (мелений) – щіпка
Покроковий рецепт приготування
Терен переберіть, промийте, видаліть плодоніжки і витягніть кісточки. Плоди засипте цукром і залиште на 4-6 годин, щоб виділився сік.
Яблука очистіть від серцевини і разом з шкіркою наріжте скибочками. Лимон наріжте тонкими часточками.
Каструлю з терном поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте лимон і яблука, прокип'ятіть протягом 30 секунд і приберіть з вогню до повного охолодження.
Після цього знову поставте каструлю з варенням на вогонь, додайте паличку кориці, доведіть до кипіння і проваріть 2-3 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Приберіть заготовку з вогню і дайте повністю охолонути.
Повторіть процедуру ще раз, додавши в каструлю з варенням мускатний горіх. Проваріть 5-7 хвилин після закипання.
Гаряче варення з терну розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, укутайте і залиште в перевернутому положенні до повного охолодження.
Подавайте Тернове варення до чаю, як топінг до десертів або використовуйте як начинку для солодкої випічки.
