Казахські баурсаки - неймовірно ароматна і повітряна випічка. Процес приготування нескладний, продукти доступні, а пончиків виходить величезна кількість! Досить на всіх. Баурсаки ідеальні і з чаєм, і з чашкою теплого молока, і як альтернатива хлібу.
Інгредієнти
- борошно - 700 г
- сухі дріжджі - 6 g
- Молоко - 500 мл
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- Маргарин - 2 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- рослинна олія (для смаження) – 750 мл
Покроковий рецепт приготування
Приготуйте опару: в 0,5 склянки теплого молока, додайте дріжджі і 1 ст.л. цукру. Добре перемішайте і залиште в теплому місці до утворення пишної шапочки.
Залишився тепле молоко з'єднайте з 1 ст.л. цукру, додайте розм'якшений маргарин і підійшла опару, акуратно перемішайте.
Борошно просійте і поступово введіть до суміші рідких інгредієнтів. Замісіть м'яке, еластичне тісто. В кінці замісу додайте 2 ст.л. рослинного масла, ще раз добре вимісити. Тісто накрийте харчовою плівкою, залиште в теплому місці на 30-40 хвилин, потім акуратно обімніть і ще раз залиште для підйому на 40 хвилин.
Коли тісто досить збільшиться в об'ємі, перекладіть його на пріпиленний борошном стіл, розділіть на частини і сформуйте ковбаски товщиною 1-2 см.ковбаски наріжте на шматочки, скачайте круглі кульки.
Обсмажуйте баурсаки в Казані у великій кількості розпеченого рослинного масла до золотистого кольору. Коли вироби будуть готові, дістаньте їх з масла і помістіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Готові казахські баурсаки охолодіть і подавайте до столу зі згущеним молоком.
