Багато хто не наважується готувати профітролі. Одні вважають складним заварне тісто, інших лякає процес випічки. Насправді і те, і інше дуже просто. Переконайтеся в цьому самі на прикладі цього рецепта профитролей з заварним кремом!
Інгредієнти
- борошно - 180 G
- вершкове масло - 100 г
- Яйця курячі - 5 штук
- Вода - 180 мл
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - на кінчику ножа
- яєчні жовтки - 2 штуки
- Молоко - 200 мл
- борошно - 1 ст. л.
- цукор - 120 g
- ванільна есенція - 1 крапля
Покроковий рецепт приготування
Закип'ятіть воду, додайте нарізане шматочками вершкове масло, сіль і цукор. Проваріть все разом 5 хвилин і зніміть з вогню.
Всипте просіяне борошно і перемішайте до однорідності.
Тісто злегка остудіть і збийте міксером, додаючи по одному яйця. Маса повинна вийти густою і блискучою.
За допомогою кондитерського мішка відсадити тісто на деко, застелене пергаментом.
Випікайте 35 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Змішайте жовтки, борошно, цукор і ванільну есенцію.
Влийте гаряче молоко і збийте міксером до однорідності.
Прогрійте масу 5 хвилин на слабкому вогні, вимкніть і остудіть.
Наповніть готові профітролі охолодженим кремом. Зробити це можна кондитерським шприцом або ложкою.
