Ніколи не готували відбивні в сирному клярі? Давайте сьогодні ж заповнимо цю прогалину. Готувати раджу зі свинячої корейки, так як саме ця частина найбільше підходить по м'якості і жирності. Сир можете використовувати будь-який, який вам подобається.
Інгредієнти
- Свиняча корейка - 500 г
- Яйця курячі - 2 штуки
- сир (твердий) – 100 G
- часник - 2 зубчики
- борошно - 4 ст. л.
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- мускатний горіх (мелений) – за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинячу корейку промийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте поперек волокон на пластини товщиною близько 1 сантиметра.
Кожен шматочок загорніть в харчову плівку, відбийте з двох сторін, посоліть і поперчіть.
Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Твердий сир натріть на дрібній тертці.
Яйця посоліть, поперчіть і розмішайте виделкою до однорідності.
Всипте часник, сир і ще раз добре перемішайте.
Борошно просійте, змішайте з мускатним горіхом і насипте на широку тарілку.
Відбивні обваляйте в борошні, умочіть в яєчно-сирної суміші і викладіть на розігріту сковорідку з маслом.
Обсмажте 5 хвилин з одного боку, потім переверніть, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і продовжуйте готувати ще 4 хвилини.
