Узбеки ліплять такі дрібні пельмені, що їх терпінню можна тільки позаздрити. Але зате і блюдо виходить смачним і незвичайним. Спробуйте і ви приготувати це оригінальне частування!
Інгредієнти
- борошно - 450 G
- Яйця курячі - 1 штука
- сіль - 0,5 ч. л.
- Укроп (для подачі) – 2 гілочки
- вершкове масло (для подачі) – 60 g
- баранячий фарш - 350 g
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- мелений червоний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Борошно просійте в широку миску, зберіть гіркою і зробіть невелике заглиблення посередині.
Додайте яйце, сіль і замісіть пластичне тісто. При необхідності можна додати пару ложок води.
Накрийте тісто рушником і залиште на 15-20 хвилин.
Змішайте баранячий фарш, сіль, мелені червоний перець і коріандр.
Тісто вимісити ще раз і розділіть на три шматочки.
Розкачайте качалкою шматочок тіста в тонкий пласт. Наріжте квадратики розмірами 4х4 сантиметри.
У центр квадратика викладіть половину чайної ложечки начинки. Складіть корж косинкою і заліпити протилежні краєчки навколо пальця. Повторіть дії з рештою тестом і начинкою.
У киплячу воду додайте сіль і всипте чучвару. Проваріть 4 хвилини після закипання.
Відкиньте чучвару на друшляк, змішайте з вершковим маслом і дрібно нарубаним кропом.
