Урізноманітнити начинку для хачапурі куди простіше, ніж здається. Насправді до сиру можна додавати все, що завгодно – м'ясо, зелень, овочі. Мені дуже подобається такий соковитий і ароматний варіант з помідорами, і далі я розповім, як його приготувати на кефірі.
Інгредієнти
- борошно - 3 склянки
- кефір - 1 стакан
- Яйця курячі - 1 штука
- Сода харчова - 0.5 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- рослинна олія - 1 ст. л.
- помідори - 200 G
- сулугуні - 200 G
- вершкове масло - 50 G
- спеції та приправи - 1 ч. л.
- Петрушка - 4 гілочки
- Яйця курячі - 1 штука
Покроковий рецепт приготування
Змішайте кефір, яйце, цукор, сіль і масло. Додайте соду і залиште на 2 хвилини.
Додайте прсіяне борошно і замісіть пружне тісто. Залиште його на півгодини в теплі.
Дрібно наріжте помідори, нарубати зелень і смешатйе зі спеціями, яйцем і половиною тертого сулугуні.
Розділіть тісто на частини, розкачайте в пласти і викладіть начинку.
Скрутіть пласти в мішечки і знову розкачайте.
Змастіть хачапурі розтопленим вершковим маслом, посипте сулугуні, що залишився, і випікайте в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
